디낚

관리자

1 5,261

<tr><td valign="top" class="dataroom_context2">초여름부터 나타나 복어와 함께 떼로 몰려다니며 낚시를 방해하는 쥐치는 미끼도둑으로 소문이 자자한 대표적인 잡어다. 눈 코 입이 모두 앞쪽으로 몰린 모습이 쥐와 닮았다고 해서 ‘쥐고기’라고도 불리며 제주도에서는 ‘객주리’라고도 한다. <br>
쥐치는 우리가 흔히 ‘쥐포’라고 부르는 ‘쥐치포’의 재료가 되는 어종이다. 하지만 10여년 전부터 남획으로 인해 자원이 줄어들면서 요즘 나오는 ‘쥐치’는 대부분 명태살을 원료로 해서 만들어진다. 따라서 우리가 평소 즐겨 먹는 쥐포는 이름만 쥐포지 실제로는 명태포라 할 수 있다. <br>
쥐치는 수온이 따뜻한 곳에서 주로 서식하며 그 종류만 해도 10여가지에 달한다. 우리나라에서 주로 낚이는 종류는 ‘쥐치’와 ‘말쥐치’ 두 종류다. 그 중 우리가 잘 알고 있는 쥐치포를 만드는 게 ‘말쥐치’고 그보다 좀 작은 게 ‘쥐치’다. <br>
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</td></tr>

</tbody></table>

<td valign="top" rowspan="2" class="dataroom_context2"><b>7~8월이 피크 시즌, 조류 빠른 곳 피해야<br>
</b><br>
난류성 어종인 쥐치는 수온이 차가운 겨울철에는 제주도 연안에서 월동을 하고, 봄부터 서서히 북상한다. 산란 시기는 서식지역의 수온에 따라 다르며, 남해안에서는 4∼6월에, 동해안에서는 5∼6월에 걸쳐 이뤄진다. 낚시는 주로 산란이 끝나고 쥐치가 갯바위 주변에서 먹이활동을 하는  7∼8월에 가장 활발하게 이뤄진다.   <br>
쥐치는 찌낚시로도 낚을 수 있지만 쥐치만 전문적으로 노리는 낚시는 어디까지나 ‘훌치기’라고 할 수 있다. 쥐치훌치기낚시는 수심이 5ｍ 이상 되는 곳에서 주로 이뤄진다. 일반적으로 갯바위가 직벽지역인 곳이나 방파제 테트라포드 끝부분이 포인트다. <br>
쥐치훌치기낚시는 발밑을 공략하는 낚시라서 조류가 너무 빠르게 흐르는 사리 때는 밑밥효과가 떨어지기 때문에 조황이 좋지 않다. 밑밥이 너무 빨리 흘러가 버려 훌치기 바늘 근처로 쥐치를 모으기 어렵기 때문이다. 따라서 쥐치 훌치기낚시는 사리물때를 피해서 낚시를 하던가, 아니면 조류가 약한 곳을 골라서 낚시를 하는 게 좋다. <br>
</td></tr>

<tr><td valign="top" class="dataroom_title">방파제에서 쥐치를 낚은 낚시꾼. 본격적인 시즌이 시작되면 한번에 두마리씩도 낚일 정도로 많이 낚인다. </td></tr>

<tr><td colspan="3" valign="top" width="100%" class="dataroom_context2">쥐치 훌치기낚시의 원리는 훌치기 바늘 위로 쥐치를 모은 다음 그것을 훌쳐서 바늘로 걸어내는 것이다. 따라서 밑밥의 역할이 매우 중요하다. 밑밥이 퍼지면서 부근에 있던 쥐치를 모아야만 가능한 낚시이기 때문이다. <br>
제주도에서는 배를 타고 쥐치훌치기낚시를 하기도 하는데, 쥐치가 모여 있는 수중 암초지대를 직접 공략할 수 있어 갯바위나 방파제낚시보다 조황이 좋다.<br>
하지만 육지에서는 그런 낚시를 하고 싶어도 배를 구할 수 없어 할 수가 없다. 육지에서는 갯바위나 방파제가 쥐치를 훌치기낚시를 할 수 있는 낚시터가 된다. 이중에서도 대형방파제는 가장 좋은 낚시터라고 할 수 있다. <br>
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<td valign="top" rowspan="2" class="dataroom_context2"><b>채비&amp;테크닉<br>
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쥐치훌치기낚시에 쓰이는 채비는 간단하다. 낚싯대는 3호 정도 되는 릴낚싯대나, 4.5ｍ 이상 되는 원투 전용대가 좋다. 릴찌낚시에 사용하는 낚싯대는 휨새가 너무 부드러워 사용하기 불편하고 챔질 타이밍을 맞추기도 어렵다. <br>
채비는 매우 간단하다. 미끼 역할을 하는 곤쟁이를 담는 카고와 우산살을 거꾸로 뒤집어 놓은 것 같은 모양의 훌치기 바늘만 있으면 된다. 원투낚시를 할 때 사용하던 장비에 훌치기바늘과 카고만 달면 바로 낚시를 시작할 수 있다. <br>
채비를 할때  가장 중요한 것은 쥐치 훌치기바늘을 적당한 각도로 펼치는 것이다. 너무 넓</td></tr>

<tr><td valign="top" class="dataroom_title">쥐치 훌치기낚시에 쓰이는 채비는 비교적 단순하다. 밑밥을 담는 카고와 훌치기용 바늘만 있으면 아무런 불편이 없을 정도다. <br>
</td></tr>

<tr><td colspan="3" valign="top" width="100%" class="dataroom_context2">게 펼치면 바늘에 잘 걸리지를 않고, 너무 좁게 펼치면 훌칠 수 있는 범위가 좁아지기 때문에 둘 다 좋지 않다. 바늘을 펴는 각도는 원을 그리며 펼쳐져 있는 바늘이 서로 90° 정도를 이루도록 하는 게 가장 적당하다. <br>
쥐치 훌치기낚시의 매력은 다수확에 있다. 찌낚시나 원투낚시로는 도저히 따라올 수 없는 마릿수를 낚을 수 있다는 게 가장 큰 장점이다. 일단 낚시자리 주위로 쥐치를 모으기만 하면 한번에 두세마리씩 연속으로 낚아올릴 수도 있기 때문이다. <br>
이때 주의할 점은 채비를 거둬들일 때마다 밑밥을 뿌려줘야 한다는 것이다. 쥐치는 행동반경이 좁아 한번에 멀리 도망가지는 않지만, 조류를 따라 떼를 지어 몰려다니는 습성이 있기 때문에 자칫하면 기껏 모아놨던 쥐치가 몽땅 다른 곳으로 가버릴 수도 있다. 한번 쥐치떼가 흩어지면 다시 미끼 주위로 모으기 위해서는 처음부터 다시 시작해야 하므로 반드시 밑밥을 꾸준히 부려줘야 한다. <br>
쥐치 훌치기낚시를 할때 가장 효과적인 방법은 채비를 거의 바닥까지 내렸다가 짧게 챔질을 하면서 상하로 움직이고, 입질이 없으면 차츰 위로 올려서 다시 상하로 움직이는 챔질을 하는 것이다. 처음에는 바닥에서 20∼30㎝정도 띄운 상태에서 챔질을 하고, 다음부터는 10~30㎝ 정도 채비를 감아들인 상태에서 다시 짧게 챔질을 하면서 상하로 움직이는 동작을 반복하며 중층까지 탐색해야 한다. 채비를 상하로 부지런히 움직이다 보면 미끼를 먹으려고 접근한 쥐치가 훌치기 바늘에 걸린다. 쥐치가 바늘에 걸리면 갑자기 묵직해지기 때문에 누구라도 알 수 있다. <br>
한편 채비를 상하로 움직일 때는 바늘이 움직이는 폭이 너무 크지 않아야 한다. 아래위로 너무 넓은 범위를 이동하거나 강하게 챔질하려고 하다 보면 오히려 잘 낚이지 않는다. 한번챔질하는 거리는  50㎝ 정도가 적당하며 팔만 가지고 들었다 놨다를 반복하는 게 좋다. <br>
어신 파악은 낚싯대를 통해서 느껴야 한다. 일종의 맥낚시라고 생각하면 이해하기 쉽다. 쥐치가 몰려들어 카고 속에 들어있는 미끼를 쪼기 시작하면, 뭔가가 낚싯대를 ‘톡톡’ 치는 느낌으로 어신이 느껴진다. 이런 어신이 느껴지는 이유는 쥐치 입이 너무 작아 미끼를 쪼아서 먹기 때문이다. <br>
이때 성급하게 챔질하지 말고,  좀 더 많은 쥐치가 몰려들 때까지 기다렸다가 적당한 힘으로 여러번 강하게 챔질하면 바늘에 쥐치가 걸리면서 묵직해진다. 이때 채비를 감아들이면 된다.      <br>
쥐치 훌치기낚시는 숭어 훌치기낚시와 달리 고기를 보면서 챔질하지 않는다. 또한 숭어 훌치기낚시에서는 필요 없는 밑밥과 미끼가 필수적이다. 쥐치 훌치기낚시에 사용되는 미끼는 겨울철 학공치낚시에  많이 쓰이는 곤쟁이가 제일 좋다. 크릴보다 크기가 작아 카고에서 자연스럽게 빠져나가기 때문에 집어효과가 훨씬 뛰어나다. <br>
곤쟁이를 구하기 어려운 곳에서는 일반적으로 쓰는 밑밥용 크릴을 미끼로 사용해도 된다. 이때 크릴에는 집어제를 섞지 말고 맨크릴만 사용한다. 카고에서 자연스럽게 빠져나가며 쥐치를 불러모을 수 있도록 냉동상태일 때 잘게 부숴놓는 게 좋다. <br>
홍합(담치)을 비롯한 각종 조개류도 쥐치 미끼로 효과적이다. 홍합은 너무 작은 것보다는 중간 크기 이상인 것을 부셔서 껍질채로 카고에 넣으면 된다. 이때 너무 잘게 부수지 말고 담치살과 껍질이 붙어 있을 정도 크기로 부셔서 넣는 게 좋다. 미끼로 담치를 사용 할 때는 밑밥도 담치를 잘게 부셔서 뿌려 주는 게 좋다. <br>
쥐치는 밑밥효과가 다른 어떤 어종보다 좋다. 그래서 훌치기낚시도 가능한 것이다. 따라서 발밑에 밑밥을 지속적으로 뿌리다 보면 수면까지 떠올라 밑밥을 받아먹는 모습도 어렵지 않게 볼 수 있다. <br>
쥐치 훌치기낚시에 사용되는 밑밥은 비중이 가벼운 빵가루나 집어제를 섞어 넓게 퍼지도록 만드는 게 좋다. 확산성이 좋은 밑밥은 천천히 가라앉으면서 쥐치 눈에 잘 띄기 때문에 집어력을 높일 수 있다.    <br>
한편 잊어서는 안되는 사실이 있다. 쥐치는 낚이는 곳에서만 낚인다는 것이다. 아무데서나 낚시를 하다가는 가족들 앞에서 망신을 당할 수도 있다. 따라서 출발하기 전에 반드시 현지에 쥐치가 낚이는 지 여부를 확인해 봐야 한다.  <br>
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<b>요리법<br>
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쥐치는 육질이 질기고 고소한 맛이 있어, 싱싱할 때 회로 먹으면 어느 어종 못지 않은 맛을 자랑한다. 좀 작은 쥐치는 뼈채 썰어먹을 때 가장 맛있다. 싱싱하지 않을 때는 튀김옷을 입혀 튀겨 먹으면 된다. 특히 요즘같이 무더운 여름철에는 시원한 쥐치물회가 제격이다. <br>
쥐치를 손질하는 방법은 머리를 잘라내고 내장을 제거한 다음 껍질을 벗겨내면 된다. 쥐치 껍질은 손으로 벗겨낼 수 있을 정도로 쉽게 벗겨지며, 이 껍질은 수세미로 비늘을 긁어내고 끓는 물에 데쳐먹으면 돌돔껍질에 비견될 정도로 맛있다. <br>
쥐치포가 생산되기 전에는 어부들도 그냥 버렸을 정도로 인기가 없었던 게 쥐치다. 하지만 회맛이 좋아 최근에는 쥐치만 노리고 낚시를 하는 사람도 많이 있을 정도다. 게다가 양식이 안돼 가격도 만만찮다. 올 여름에는 쥐치를 포를 떠서 진짜 ‘쥐포’를 가족들과 함게 먹어보자. <br>
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소야 2021.03.01(월) 오후 07:50:21

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